Система ISO 22000: Повний пакет документації
50%488590
Система ISO 22000: Повний пакет документації 488590 1.02₴
Перелік документів системи управління
Перелік документів системи управління
ISO 22000:2018 «Системи менеджменту безпечністю харчових продуктів»
Всього більше 90 документів (процедур разом з формами)
Настанова з безпечності харчових продуктів (довідник по системі + 10 форм):
Ф01/НБ-01 SWOT аналіз
Ф02/НБ-01 Протокол очікувань та потреб зацікавлених сторін
Ф03/НБ-01 Політика у сфері безпечності харчових продуктів
Ф04/НБ-01 Цілі у сфері безпечності харчових продуктів
Ф05/НБ-01 Організаційна структура
Ф06/НБ-01 Матриця відповідальності по системі
Ф07/НБ-01 Карта управління ризиками (загальна)
Ф08/НБ-01 Річна програма по системі безпечності продукції
Ф09/НБ-01 Реєстр показників та критеріїв до СМБХП
Ф10/НБ-01 Загальний перелік всіх документів СМБХП
Накази:
Про розроблення системи ISO 22000
Про створення групи НАССР
Про впровадження системи ISO 22000
Методики (з формами):
М-01 Аналіз небезпечних чинників, заходів керування та визначення КТК
М-02 Управління планом НАССР
М-03 Проведення внутрішніх аудитів
М-04 Управління невідповідною продукцією та роботами
М-05 Управління документованою інформацією (7 принцип НАССР)
М-06 Управління персоналом
М-07 Моніторинг та вимірювання продукції
М-08 Верифікація та валідація системи НАССР. Засідання групи НАССР (6 принцип НАССР)
М-09 Система моніторингу КТК
М-10 Аналіз з боку керівництва (6 принцип НАССР)
Програми передумов (з формами):
ПП-01 Належне планування та стан приміщень
ПП-02 Системи забезпечення – повітря, вода, електроенергія
ПП-03 Програма контролю хімічних реагентів
ПП-04 Програма боротьби з шкідниками
ПП-05 Програма санітарної обробки приміщень та обладнання
ПП-06 Програма контролю особистої гігієни персоналу
ПП-07 Програма контролю попадання скла та інших сторонніх предметів
ПП-08 Управління відходами
ПП-09 Зберігання харчових продуктів
ПП-10 Вторинна переробка продукції
ПП-11 Управління інфраструктурою, обладнанням та засобами вимірювальної техніки
ПП-12 Процедура відкликання продукції
ПП-13 Маркування та простежуваність
ПП-14 Контроль технологічних процесів та їх параметрів
ПП-15 Управління постачальниками. Вхідний контроль
ПП-16 Убезпечення біотероризму
ПП-17 Убезпечення мікробіологічного перехресного забруднення
Базові технологічні документи:
Специфікації сировини, інгредієнтів та матеріалів
Специфікації готових продуктів
Схеми виробництва (діаграми послідовності операцій)
Протоколи безпечності харчових продуктів (по 5 принципам НАССР):
Протокол ідентифікації небезпечних чинників
Протокол визначення заходів керування та критичних точок контролю
Протоколи визначення критичних меж
Операційні програми передумов
Плани управління безпечністю (плани НАССР)
34