IFS / BRC: Модуль 3.1. Повний базовий пакет документації
8.3%491756
IFS / BRC: Модуль 3.1. Повний базовий пакет документації 491756 48662.53₴ 45020.89₴
Перелік базових документів системи управління
Перелік базових документів системи управління
IFS Food або BRC «Системи менеджменту якості та безпечністю харчових продуктів (СМЯБХП)»
Всього більше 60 документів (процедур разом з формами)
Настанова з безпечності харчових продуктів (довідник по системі + 8 форм):
Ф01/НБ-01 Політика у сфері безпечності харчових продуктів
Ф02/НБ-01 Цілі у сфері безпечності харчових продуктів
Ф03/НБ-01 Організаційна структура
Ф04/НБ-01 Матриця відповідальності по системі
Ф05/НБ-01 Карта управління ризиками (загальна)
Ф06/НБ-01 Річна програма по системі безпечності продукції
Ф07/НБ-01 Реєстр показників та критеріїв до СМЯБХП
Ф08/НБ-01 Загальний перелік всіх документів СМЯБХП
Накази:
Про розроблення системи IFS Food або BRC
Про створення групи НАССР
Про впровадження системи IFS Food або BRC
Методики (з формами):
М-01 Аналіз небезпечних чинників, заходів керування та визначення КТК
М-02 Управління планом НАССР
М-03 Проведення внутрішніх аудитів
М-04 Управління невідповідною продукцією та роботами
М-05 Управління документованою інформацією
М-06 Управління персоналом
М-07 Моніторинг та вимірювання продукції
М-08 Верифікація та валідація системи НАССР. Засідання групи НАССР (6 принцип НАССР)
М-09 Система моніторингу КТК
М-10 Аналіз з боку вищого керівництва
Програми передумов (з формами):
ПП-01 Належне планування та стан приміщень
ПП-02 Системи забезпечення – повітря, вода, електроенергія
ПП-03 Програма контролю хімічних реагентів
ПП-04 Програма боротьби з шкідниками
ПП-05 Програма санітарної обробки приміщень та обладнання
ПП-06 Програма контролю особистої гігієни персоналу
ПП-07 Програма контролю попадання скла та інших сторонніх предметів
ПП-08 Управління відходами
ПП-09 Зберігання харчових продуктів
ПП-10 Вторинна переробка продукції
ПП-11 Управління інфраструктурою, обладнанням та засобами вимірювальної техніки
ПП-12 Процедура відкликання продукції
ПП-13 Маркування та простежуваність
ПП-14 Контроль технологічних процесів та їх параметрів
ПП-15 Управління постачальниками. Вхідний контроль
ПП-16 Убезпечення біотероризму. Захист продукції
ПП-17 Убезпечення мікробіологічного перехресного забруднення
38